お酒の記憶（たまに食べ物その他も）:日本酒

カテゴリ：日本酒

• 波瀬　正吉　の純５－ホ　山田錦　無濾過　斗瓶取り　純米大吟醸
  [ 2010-02-02 00:26 ]
• 久しぶりです。　雑賀孫市　大吟醸　５００ML（R瓶）
  [ 2009-12-05 18:10 ]
• 純米大吟醸　出羽桜
  [ 2009-07-19 23:11 ]
• 南部美人　大吟醸　斗瓶囲い　しずく酒　純米酒
  [ 2009-07-18 19:09 ]
• 本日の晩酌酒　英君　純米大吟醸　斗びん囲いしずく
  [ 2009-07-04 23:15 ]
• 旭若松　純米　無濾過　生原酒
  [ 2009-07-03 08:54 ]
• 山形正宗　大吟醸おり酒
  [ 2009-06-30 23:26 ]
• 来福を飲む　　　日本酒　茨城
  [ 2008-08-05 13:24 ]
• 最近　ごく近々届いたお酒
  [ 2008-07-22 13:00 ]
• 而今　特別純米　五百万石　にごりさけ　　　三重県伊賀　お酒の記憶
  [ 2008-06-25 19:37 ]

波瀬 正吉 の純５－ホ 山田錦 無濾過 斗瓶取り 純米大吟醸

本日は
残り少なくなってきた
波瀬　正吉　の純５－ホ　山田錦　無濾過　斗瓶取り　純米大吟醸

いまや貴重なお酒ですが、氷温の　－７　で管理しているお酒屋さんに
預けていたのであんまり変化はないものと思って飲んでみるとする。

こんこんと雪が降るこの日
温度もあまり上がらない状態ですが、
「うん　いいね。。」
きりりとした締ったうまさ。

うなりますね～
こういうお酒を飲むと。

久しぶりです。 雑賀孫市 大吟醸 ５００ML（R瓶）

今日の酒は
雑賀　孫市　大吟醸　（雑賀衆　合戦酒　と書いてあります。）
出所は不明ですが、なぜか５００MLのR瓶

R瓶だから出品酒で原酒だよね～
と思ったのですが、すごくすいすい飲めてしまう感じです。
思いのほか軽やか。

とりあえず、一人で飲むには
このくらいの量で十分です。

雑賀衆とは
戦国時代、和歌山を中心とした鈴木氏の誰かを指すようですが
誰が鈴木孫一（孫市）なのかは定かではないようです。

純米大吟醸 出羽桜

今日のお酒は
出羽桜　純米大吟醸酒
アルコール度数　１５～１６
原材料　山田錦１００％
精米歩合　４５％

０７年１２月発売

今こそ、あの一路という銘柄がありますが、
それまでは、出羽桜の山田錦の純米大吟醸酒なんて聞いたことありませんでした。

多分、この年は、東京駅の大丸がリニューアルした年で、大丸限定酒の純米大吟醸　山田錦が出てたような記憶があるから、大丸分以外のお酒なのかな？？
少量、出回ったらしいです。

南部美人 大吟醸 斗瓶囲い しずく酒 純米酒

南部美人　大吟醸　斗瓶囲い　しずく酒　純米酒

違ったらごめんなさい。
大吟醸　斗瓶囲い　しずく酒　のラベルの下に純米酒　追記？

斗瓶囲い　大吟醸　しずく酒は　筆のような書体。
純米酒・・はおそらく、筆ではないPCの書体では？？

と思うのですが、見た目の判断で。


山田の３５％精米
アルコール度数　１７～１８
香り系の純米大吟醸
タンク１ポンしか作ってないのかな？？
できれば、香り系ではないタイプも飲んでみたいが。。
というのは、以前の印象ですが、こんなに香ったかな？？という印象があります。

このお酒４号、一升　たくさん買っちゃったから、じっくり飲みます。

本日の晩酌酒 英君 純米大吟醸 斗びん囲いしずく

英君　純米大吟醸　斗びん囲いしずく
精白　山田錦　４０　％
酵母　静岡こぼHD-1
アルコール度数　１５．５
酸度　１．２
日本酒度　１

アルコール度数は１５．５ですが、確か前に英さんに聞いたところ原酒と言ってたような記憶があります。

水がとってもあっているのでしょうか。

多分これは生酒なのですが、火入れを試してみたいと思います。

香りの派手さはないので、場を選ぶことのない万能なお酒だと思います。
以前、NEW-5だったと思うのですが、今回飲んだお酒と前に飲んだNEW-５のお酒を比べると
純米大吟醸はNew-5のほうが個人的には好きかも知れない。

旭若松 純米 無濾過 生原酒

素材と熟成と純米のお酒にこだわった蔵だと聞いてます。

無濾過の黄金色の色合い。
しっかりとした酸味

たっぷりとした旨み

普段吟醸酒が主体ですが、こういったお酒を常温、燗でもうまいです。
生酒ですが、燗してうまいです。

山形正宗 大吟醸おり酒

正式名称：山形正宗　大吟醸　鑑評会出品酒　おり酒
【限定】無濾過　生原酒

播州山田錦　３５％精米

鑑評会出品酒　おり酒　　？？？？
と少し疑問が残るのですが、出品酒に近いお酒のおり入り酒　ということで了解。

お値段は一升びんで３５００円ほど。
おそらく、PBか酒販店の限定酒だと思われます。

おりは１／３程度入ってます。やや発泡気味。。（このことが後々災いとなってしまった・・・）

お酒は品がよくて、観賞酒
香りよく、おり酒の好みは別として、吟醸酒好きなら文句はございません。。


早速開けて飲んでみました。
マシュマロが解けたような、ほのかな甘み。
うまい。が一人では飲みきれず、冷蔵庫にしまいました。


しばらくして、冷蔵庫を開けてみたのですが、
瓶が横に倒れて、キャップが抜け飛んでました。　お酒が１／４ほどこぼれている。
他のお酒やらいろんなところに飛散してしまいました。

来福を飲む 日本酒 茨城

たまには
花酵母のお酒もいいかなぁ～
なんて思って、来福を連続飲みします。

正直・・花酵母のお酒は敬遠気味でした。
どうしても強過ぎる香気
という部分の印象が強すぎる。
一部のお酒を飲んでそういう印象がついてしまいつつあるから。

そういった強い香気と後味が辛い・苦いが近いようなところも印象として持っている。
のみ頃を逃すとややバランスを崩すとでもいうことか、
（そういうお酒ってしばらくすると良い方向に向かうこもあるんでしょうか？）
おいしい時期がピンポイント的で、この時期に飲まなくては！
みたいな感じでしょうか。
まあ、どんなお酒にしろ、どういう香味を好むかなんて人それぞれのポイントがあると思うので
評価ではなく、個人的な思いです。



まずは、
ひたち錦１５％精米
純米大吟醸　生原酒
こちらのお酒はおととし出たお酒。酒屋に残っていたから購入してみた。
保存温度が低すぎかな？？　発売された時も、そんなに硬さを感じなかったですが、もう少しまろ～って感じを思ったのですが、未だスタイリッシュな感じでした。
先日飲んだ、１割よりうまいようなきもする。
ラベルもこっちのほうがいい。
（今は黒字に単に来福と書いてある。）

愛山　４０％精米　純米大吟醸　生原酒　斗瓶囲い
来福さんのお酒は何となく、香りが良いですが、味わいもある。
相反するような部分を求めたようなお酒。
という印象を持ちつつある。キレという評価をすることがよくあると思いますが、味と香りを求めてキレ味に欠くということもあるかも知れませんが、バランスがいいように思う。
（個人的にキレが良い。というのは気にしない。　同様に色合い・・も気にしない・・・劣化や火落ちなどとは別で）
コスパの良いお酒のように思います。




ひょっとこ！（hyottosai！）

最近 ごく近々届いたお酒

来福　純米大吟醸　愛山　斗瓶囲い
　　　　愛山　４０％精米の純米大吟醸　原酒

来福　純米大吟醸　ひたち錦　１０％精米　原酒
　　　　１５％ １１％ １０％と年々　磨き方に気合がはいっているようです。

ちょっと経ちましたが
龍神　大吟醸　全国新酒鑑評会出品酒　山田穂
車坂　純米大吟醸　全国新酒鑑評会出品酒　山田錦

まだ飲んでないので、感想は後ほど・・・
というか、最近全然なのですけど、なるべく時間があるときに更新すっぺ。


ひょっとこ！（hyottosai！）

而今 特別純米 五百万石 にごりさけ 三重県伊賀 お酒の記憶

三重の木屋正さんの而今シリーズ
特別純米　五百万石　にごりざけ


ここ近年で爆発的な人気
生産量の少なさから、稀少なお酒となっている而今
僕も好きで、居酒屋などで見かけると注文してしまいます。

ほんのり、甘さのような感じと、リンゴのようなさわやかな香り
という感じでしょうか。
甘いような部分と微発泡しているので「ぷちぷちっ」とした感じが面白い。

而今のお酒は個人的にどれも
人にお勧めしやすいお酒だと感じております。



ひょっとこ！（hyottosai！）