見学 株式会社 旭鶴 

a0001812_131757.jpg千葉県佐倉市
株式会社 旭鶴
350石という小さな蔵ですが、ご夫婦でがんばっております。
奥様が杜氏で旦那が社長
他社員2名 仕込時期にアルバイトを雇っているとのことです。

蔵に行くと社長自ら親切にお酒つくりについて説明していただけました。
その後蔵の中を案内していただきました。(タンク、槽、・・・・)
仕込時期ではないので蔵の中はひっそりしておりました。
今度冬場に行ってみたいです。

写真は試飲したお酒の一部
10号系と9号系の酵母と最近静岡酵母 NEW5を使用し始めたとのことです。
メールでもかなり静岡の先生のことを尊敬していらっしゃるようでした。

楽しみな蔵です。
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by hyottosai | 2004-05-18 13:19 | 日本酒